Ege sofralarının meze sosu geleneğinden esinlenen bu tarif, kırmızı mercimeğin haşlanıp limon suyu ve naneyle pürüzsüz bir sosa dönüştürülmesiyle hazırlanır. Zeytinyağıyla tamamlanan sonuç, kızarmış dilimler veya sebze çubuklarıyla servis edilen ekşimsi bir sos.
Kırmızı mercimeği suyla birlikte kısık ateşte tamamen yumuşayana kadar 15 dakika haşlayın.
Haşlanmış mercimeği sarımsak dişleri, limon suyu, nane, tuz ve zeytinyağıyla robotta pürüzsüz olana kadar çekin.
Kıvamı çok koyuysa su ekleyin, üzerine pul biber serpip servis edin.
Mercimeği tam yumuşamadan robota atmayın, yarı pişmiş taneler sosun pürüzsüz olmasını engeller.
Benim mercimeğim eskiydi, 15 dakika yerine 22 dakikada yumuşadı, süreyi mercimeğin tazeliğine göre ayarlamak gerekiyor gibi görünüyor, yine de altı porsiyonluk sosu misafirlerim gelmeden yetiştirdim.
Mercimeği tam yumuşamadan robota attım, tarifteki 15 dakikayı 10 dakikaya indirmiştim. Sos pürüzsüz olmadı, dişe gelen tane tane bir doku kaldı ve misafirlerime bu haliyle sunamadım.
Ekmek yerine havuç çubuklarıyla denedim, sosun ekşiliği sebzeyle de çok iyi gitti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.