Kış çayı harmanı, kuşburnu, ıhlamur ve kurutulmuş elma kabuğunun kavanozda karıştırılıp mevsim boyunca kaşıkla kullanıldığı bir ev karışımıdır. Üç bitkinin demlenme ihtiyacı farklıdır: sert kuşburnu kısa bir kaynatma ister, ıhlamur çiçeği ise kaynatılırsa kokusunu kaybeder. Bu yüzden harman önce kuşburnuyla kaynatılır, ıhlamur ocaktan sonra eklenir.
Kurutulmuş kuşburnuları havanda ya da bir bezin arasında oklavayla ikiye üçe kırın; bütün kuşburnu suya içini vermez. Tüylü çekirdekleri ayıklamaya çalışmayın, demlemenin sonunda süzgeçte kalır.
Kırılmış kuşburnuyu, ıhlamuru ve elma kabuğunu geniş bir kapta karıştırın ve kuru, hava almayan bir kavanoza doldurun. Kavanozun üstüne tarihi yazın.
Bir litre çay için harmandan 20 g alın. Kuşburnu ve elma kabuğu parçalarını 1,2 litre suyla kaynatın ve kısık ateşte kapağı kapalı 8 dakika kaynatın.
Ocağı kapatın, harmandaki ıhlamur çiçeklerini ekleyip kapağı kapatın ve bekletin. Sonra çift kat süzgeçten geçirip bardaklara paylaştırın; kuşburnunun ince tüyleri böylece bardağa geçmez.
Ihlamur eklendikten sonra 8 dakika kapalı demlenir; bu bekleme süreye sayılmaz. Harman hava almayan kavanozda, ışık görmeyen bir yerde 1 yıl durur. Bu tarif hem kavanozluk harmanı hem de ondan bir litre çayı anlatır; harmanın kalanı sonraki demlemeler içindir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.