İnce hamurun üzerine sulandırılmış kıymalı harç yayılıp fırında pişirilen geleneksel kıymalı pide. Domates ve biberle harmanlanan kıyması, çıtır kenarlarıyla birleşince hem doyurucu hem lezzetli bir ana yemek olur.
Ilık suya şeker ve mayayı katıp bekletin. Unu, tuzu ve maya karışımını yoğurup yumuşak bir hamur elde edin, üzerini örtüp iki katına çıkana kadar dinlendirin.
Kıymayı ince kıydığınız soğan, rendelenmiş domates, sivri biber ve maydanozla karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip harcı iyice yoğurun. Harç fazla sulu olmamalı, dağılmadan yayılabilmeli.
Hamuru ikiye bölüp her parçayı unlanmış tezgâhta ince uzun oval açın. Kıymalı harcı hamurun üzerine ince tabaka halinde yayın, kenardan iki parmak boşluk bırakın. Kenarları içe kıvırıp uçları birleştirerek kayık şekli verin.
Pidelerin kenarlarına çırpılmış yumurta sarısını sürün. Önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında kenarları kızarana ve kıyma tamamen pişene kadar pişirin.
Önemli: Kıymalı harç fazla sulu olursa hamuru ıslatır; harcı hafif nemli, dağılmayan kıvamda hazırlayın. Gluten ve yumurta içerir. Kıymanın iyice piştiğinden emin olun. Pideleri sıcak servis edin.
Harca bir tatlı kaşığı salça eklemek renk ve tat derinliği katar. Kıymayı çiğ olarak hamurun üzerine yaymak, pide piştikçe suyunu hamura vererek daha lezzetli bir taban oluşturur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.