Gürcü mutfağının hızlı atıştırmalıklarından kızarmış sulguni, yarı sert bir peynirin ince dilimlenip tereyağında her iki yüzü altın rengi alana kadar kızartılmasıyla hazırlanır. Sıcakken, dışı çıtır içi yumuşacık haliyle servis edilir.
Sulguni peynirini 1 santimetre kalınlığında dilimleyip her iki yüzünü hafifçe una bulayın.
Tereyağını tavada eritip peynir dilimlerini orta ateşte her yüzü altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın.
Sıcakken kuru nane ve karabiber serperek hemen servis edin.
Peyniri tavaya koyduktan sonra erkenden çevirmeyin, alt yüzü iyice kızarmadan çevirirseniz dağılabilir. Sıcakken servis edin, soğuyunca sertleşip lastik gibi olur. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Sulguni bulamazsanız kaşar veya hellim peyniri benzer sonucu verir; hellim kullanırsanız tuzunu azaltmayı unutmayın.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPeyniri una bulayıp tereyağında 3-4 dakika kızarttım ama iç kısmı benim tavamda tam yumuşamadı, orta ateş yerine biraz daha kısık tutsam sonuç değişir mi? Dışı harika çıtırlaştı ama içini daha akışkan hayal etmiştim.
İçinin daha akışkan olmasını istiyorsanız orta ateşte kısaca, 3 dakika civarında tutup erken alabilirsiniz; kısık ateş daha çok kurutur, akışkanlığı korumaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.