Mantı ve yoğurtlu yemeklerin vazgeçilmez tamamlayıcısı bu sos, tereyağının sarımsak ve kurutulmuş naneyle düşük ateşte uzun uzun ısıtılıp aromasının derinleşmesiyle hazırlanır. Sabırla yapılan yavaş infüzyon, sosun hızlı klasik versiyonlarından çok daha yoğun bir tat verir.
Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede düşük ateşte yavaşça eritin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyip düşük ateşte 30 dakika yavaşça ısıtın, sarımsak hafifçe altın rengi alsın ama kararmasın.
Ocaktan aldıktan sonra kurutulmuş nane, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip karıştırın, mantı ya da yoğurtlu yemeklerin üzerine sıcak gezdirin.
Tereyağını yüksek ateşte ısıtırsanız sarımsak yanar ve sos acılaşır, ısıyı mutlaka düşük tutun. Naneyi en sona eklemezseniz uzun pişirmede rengi kararıp acımsı bir tat bırakır. Alerjen: süt ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
30 dakika beklemenin gerekli olduğunu düşünmüyorum, ben sarımsağı 10 dakikada da hafif altın renge getirdim ve tadı yeterince derindi; sabrım o kadar uzun süreye yetmedi açıkçası. Yine de sonuç lezzetliydi, tekrar yaparım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.