Irak mutfağının pratik ev yemeklerinden köfte yahnisi, kimyonlu ve yeniballı dana kıyma köftelerinin domates soslu bir harçla düdüklü tencerede kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanır. Pilav veya ekmekle birlikte günlük sofralarda sıkça yapılır.
Dana kıymayı rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, yenibahar, karabiber, maydanoz ve tuzla yoğurup yaklaşık 4 santim çapında köfteler şekillendirin.
Düdüklü tencerede sıvı yağı kızdırıp köfteleri her tarafı hafifçe renk alana kadar 5 dakika çevirerek kızartın.
Domates, domates salçası ve suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın, kaynama sesinden itibaren kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından buharını doğal yoldan salın.
Köfteleri mühürlerken çok fazla karıştırmayın, dağılmalarına yol açar; her tarafını sırayla çevirmek yeterli. Düdüklünün buharını her zaman doğal yoldan, kapağı zorlamadan salın.
Elinizde düdüklü tencere yoksa aynı köfteleri normal bir tencerede kapağı kapalı, kısık ateşte 25 dakika pişirebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.