Temizlenmiş kuzu bağırsağının baharatlanıp yufka arasına sarılarak fırında çıtır çıtır kızarmasıyla hazırlanan, klasik ızgara kokoreçten farklı bir sunum. Parti ve kutlama sofralarında ilgi çeken pratik bir atıştırmalıktır.
Kuzu bağırsağını bol limonlu suyla defalarca durulayıp süzün; ince şeritler halinde doğrayın.
Doğranmış bağırsağı pul biber, kimyon, kekik ve tuzla harmanlayıp 5 dakika dinlendirin.
Her yufkayı eritilmiş tereyağıyla yağlayıp üzerine baharatlanmış bağırsaktan koyun; sıkıca rulo şeklinde sarın.
Sarmaları yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında üzeri çıtır çıtır kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sarmaları birkaç dakika dinlendirip parmak kalınlığında dilimleyerek sıcak servis edin.
Önemli: bağırsağı satın alırken temizliğinin tam yapıldığından emin olun, evde de bol limonlu suyla iyice durulayın. Dikkat: yufkanın içindeki bağırsak parçaları fazla kalın doğranırsa sarma pişerken açılabilir, ince ve eşit doğrayın. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Sarmaları fırına vermeden önce buzdolabında 15 dakika dinlendirirseniz yufka pişerken dağılmadan bütün kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.