Yufkaların rulo şeklinde sarılıp fırında kızartılmasıyla hazırlanan kol böreği, beyaz peynir ve maydanozla harmanlanan iç harcıyla kahvaltı sofralarının klasik lezzetlerindendir. Dıştan çıtır, içten yumuşacık dokusuyla misafir sofralarında da sıkça tercih edilir.
Ufalanmış beyaz peyniri ince kıyılmış maydanozla bir kapta karıştırıp iç harcını hazırlayın. Tuzlu peynir kullanıyorsanız ayrıca tuz eklemeyin.
Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta çırpın; her yufkanın iki yüzüne bu karışımdan ince bir tabaka sürün.
Islatılmış yufkanın bir ucuna iç harcından bir çizgi halinde yayın ve yufkayı sıkıca rulo yapın; oluşan ruloyu daire şeklinde kıvırarak tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp isterseniz çörek otu serpin; 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi kızarana kadar pişirin. Dikkat: alt kısmı da kontrol edin, ince yufka çabuk yanabilir.
Önemli: Yufkalar kurumasın diye açtığınız her yufkayı nemli bir bezle örtün, aksi halde rulo yaparken kırılır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri, yumurta içerir. Dikkat: fırına vermeden önce üzerine sürülen yumurta sarısı ince ve eşit dağıtılmalı, aksi halde renk lekeli olur.
Rulo böreği pişirmeden önce birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz kesim sırasında dağılmadan düzgün dilimler elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.