İnce dilimlenmiş kabaklar tuzla terletilip sirkeli bir salamurada birkaç gün bekletilerek Yunan adalarının çıtır kabak turşusu hazırlanır. Izgara etlerin yanına eşlik eden bu lezzet, dilimlemeden önce kabakları dondurucuda kısa süre bekletmek doğru kıvamı yakalamayı kolaylaştırır.
Kabakları dondurucuda 30 dakika bekletip yarı donmuşken kağıt inceliğinde dilimleyin, bu adım eşit kesim için önemlidir.
Dilimlenmiş kabakları tuzla karıştırıp bir süzgeçte 15 dakika bekletin, fazla suyunu sıkarak çıkarın.
Sirke, su, ezilmiş sarımsak ve kekik yapraklarını bir kapta karıştırın.
Sıkılmış kabak dilimlerini bir kavanoza dizip salamurayı üzerine dökün, kapağını kapatıp buzdolabında en az 3 gün dinlendirin.
Kabakları yarı donmuşken dilimlemek elle tutarken parmaklarınızı korur ve kesimi kolaylaştırır, tamamen donmuş halde dilimlemeyi denemeyin. Turşuyu tüketmeden önce en az 3 gün beklemesi lezzetin oturması için gereklidir.
Kabak yerine benzer şekilde ince dilimlenmiş kabuklu salatalık da kullanılabilir, tuzda terletme süresi aynı kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.