Kolombiya'nın Karayip kıyılarında satılan helado de coco, hindistan cevizi sütünün krema ve şekerle dondurularak sık sık karıştırılıp pürüzsüz bir kıvama getirilmesiyle hazırlanır. Özel bir makine kullanmadan da yapılabilir.
Hindistan cevizi sütünü, kremayı, şekeri ve tuzu bir tencerede kısık ateşte şeker eriyene kadar 8 dakika ısıtın, kaynatmayın.
Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar 15 dakika soğutun.
Soğuyan karışımı geniş bir kaba alıp dondurucuya koyun; ilk 2 saat boyunca her 30 dakikada bir çatalla karıştırarak kristal oluşumunu engelleyin.
Tamamen donan karışımı kavrulmuş rendelenmiş hindistan cevizi serperek servis edin.
Önemli: karışımı dondururken ilk 2 saat boyunca her 30 dakikada bir çatalla karıştırın, aksi hâlde büyük buz kristalleri oluşup dokusu granüllü kalır. Alerjen: süt (krema) içerir.
Elinizde dondurma makinesi varsa karışımı üreticinin talimatına göre makinede çekebilirsiniz; sonuç daha pürüzsüz ve daha hızlı çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.