Mayalı hamurun kabak, havuç ve cam eriştenin karıştığı bir harçla doldurulup tavada az yağla pişirilmesiyle hazırlanan bu hotteok, Kore sokaklarının tatlı versiyonuna tuzlu bir yorum getirir. Kenarları sızdırmadan kapatmak, gerçek bir el becerisi ister.
Unu, mayayı, ılık suyu, şekeri, zeytinyağını ve tuzu yoğurup streçle örterek 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Kabak, havuç, cam erişte ve yeşil soğanı soya sosu ve susam yağıyla karıştırın.
Mayalanan hamuru küçük yuvarlaklar hâlinde açıp ortasına harçtan koyun, kenarlarını un serperek sıkıca kapatın ve hafifçe düzleştirin.
Az yağlı bir tavada hotteokları her iki tarafını 10'ar dakika, altın rengi alana kadar orta ateşte pişirin.
Hamuru doldururken kenarları un serperek kapatın, ıslak kenarlar sızdırmayı önlemez. Alerjen: buğday (gluten), susam (susam yağı), soya içerir.
Her tarafı 10'ar dakika pişirmek benim tavamda kenarları fazla koyulaştırdı, 7'şer dakika denesem daha iyi olurmuş. Mayalanma için ayrılan 45 dakika ise tam istediğim kabarıklığı verdi.
Kenarları un serperek kapatmak gerçekten fark yarattı, tek bir hotteok bile açılmadı ve 10'ar dakikalık pişirmenin sonunda içi buğulanarak yumuşacık pişti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.