Ilık sütün (37 °C, bilekte ılık hissedilir) bir çay bardağını ayırıp bir tatlı kaşığı şeker ve mayayla karıştırın. 10 dakika içinde yüzeyi köpürmelidir; köpürmüyorsa maya ölüdür ve hamur kabarmaz.

Unu ve tuzu geniş bir kaba alıp ortasını açın; mayalı sütü, kalan sütü, yumurtaları, kalan şekeri ve yağı ekleyip 10 dakika yoğurun. Tereyağını üç seferde ekleyerek 5–8 dakika daha, hamur kabın kenarından temizce ayrılıp parlak ve elastik olana kadar yoğurun.

Hamurdan 300 g ayırın ve 60 g unla 3 dakika yoğurup sıkı, ele yapışmayan bir hamur yapın. Kuruyup kabuk bağlamasın diye streç filme sarın; ana hamur ise örtülü kapta mayalanmaya kalır.

Mayalanmış ana hamurun havasını bastırarak alın ve yüzeyi gergin, pürüzsüz bir top yapın. Yağlanmış 28 cm'lik kalıba ya da yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirip elinizle hafifçe basık bir kubbeye getirin.

Süs hamurunun yarısından üç ince fitil açıp örün ve somunun tabanını çember gibi saracak şekilde yerleştirin. Kalanından avuç içi büyüklüğünde kuşlar (fitilin bir ucunu düğümleyip baş, öbür ucunu makasla kesip kuyruk yapın), başaklar (makasla çapraz kesilmiş oval parçalar) ve yapraklar şekillendirin. Süsleri yumurta akıyla somuna yapıştırın, ortaya iki kuşu karşılıklı koyun.

İkinci mayalanmasını tamamlayan korovayın tüm yüzeyine, sütle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak bir fırçayla, süslerin kıvrımlarına da ulaşarak sürün.

180 °C'ye ısıtılmış fırının orta rafında 50–55 dakika pişirin; 25. dakikadan sonra süsler koyulaşıyorsa üzerine folyo örtün. Somunun altına vurunca boş ses geliyorsa ve iç sıcaklık 92–94 °C ise hazırdır.