Kousa mahshi, içi oyulan kabakların baharatlı kıymalı pirinç harcıyla doldurulup domates soslu suda uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan Suriye mutfağının doyurucu bir yemeğidir. Soğuduğunda da lezzetini koruduğu için kutuya konup taşınabilir.
Orta boy kabakların içini özel bir oyucuyla kabuğunu delmeden dikkatlice boşaltın.
Dana kıymayı yıkanmış pirinç, rendelenmiş domates ve tuzla karıştırıp kabakların üçte ikisini dolduracak şekilde yerleştirin.
Doldurulan kabakları geniş bir tencereye dizip ezilmiş domates, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağıyla karıştırdığınız suyu üzerine dökün, kapağı kapalı kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Pişen kabakları üzerine kuru nane serperek sıcak servis edin.
Kabakları oyarken kabuğunu delmemeye dikkat edin, delinen kabuktan sızan su harcı sulandırıp dolmanın dağılmasına yol açar.
Domates sosunun kokusu bütün mutfağı sardı, kabaklar tam istediğim yumuşaklıkta pişti, ailem çok beğendi.
Kabakları oyarken ikisinin kabuğunu deldim, pişerken harç dışarı sızıp tencerede iyice dağıldı; kalanları çok daha dikkatli oyunca hiçbir sorun yaşamadım, sonuç gerçekten gayet iyi çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.