Ocak veya fırında közlenen kırmızı ve yeşil biberlerin sarımsak, zeytinyağı ve limonla buluşmasıyla hazırlanan hafif bir meze. Dumanımsı aroması ve hafif ekşi dengesiyle meze sofralarında sıkça yer bulur.
Biberleri ocak alevinde veya önceden ısıtılmış fırında kabukları kararıp yumuşayana kadar çevirerek közleyin.
Közlenmiş biberleri bir poşete koyup birkaç dakika buğulanmaya bırakın, sonra kabuklarını soyup tohumlarını ayıklayarak ince şeritler halinde doğrayın.
Doğranmış biberleri ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuzla karıştırın.
Salatayı servis tabağına alıp üzerine maydanoz serperek oda sıcaklığında veya soğuk servis edin.
Önemli: Biberleri közlerken kabukları kararınca hemen kapalı bir poşete koymak, kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar. Dikkat: Sarımsağı çiğ ekliyorsanız az miktarda kullanın, keskinliği bir gün beklemekle yumuşar. Salata buzdolabında 1-2 gün tazeliğini korur.
Biberleri közlemeden bir gün önce hazırlayıp buzdolabında dinlendirirseniz sarımsak ve zeytinyağının aroması daha iyi oturur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.