Haşlanmış nohutların ızgarada kavrulmuş patlıcan ve biberle zeytinyağı, limon ve maydanozla karıştırıldığı bu salata, beslenme çantasında taşınabilecek doyurucu ve pratik bir öğündür.
Patlıcan ve biberleri ızgara tavada veya mangalda kabukları kararana kadar kavurun, soğuyunca kabuklarını soyup küp doğrayın.
Haşlanmış nohutu, doğranmış patlıcan ve biberi, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve doğranmış maydanozla karıştırın.
Salatayı tuzla tatlandırıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Patlıcan ve biberleri ızgaradan alır almaz sıcakken soymaya çalışmayın, birkaç dakika soğumalarını bekleyin, aksi hâlde elinizi yakabilirsiniz.
Nohut yerine barbunya kullanırsanız salata daha kremamsı bir doku kazanır; bu durumda limon suyunu bir kaşık azaltmak dengeyi korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte belirtilen 30 dakikalık dinlendirme süresi bana yetersiz geldi, tatlar tam oturmadan servis etmiş oldum; en az 1 saat beklettiğimde çok daha lezzetli oluyor, bunu tarife eklemenizi öneririm.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.