Közlenmiş patlıcanın tahin, süzme yoğurt ve sarımsakla ezilerek hazırlandığı mütabbel, Suudi mezeleri arasında dumanlı tadıyla öne çıkar. Düşük karbonhidratlı ve ketojenik beslenenler için piknik çantasına kolayca giren bir seçenektir.
Patlıcanları ocak alevi üzerinde kabukları tamamen kararana kadar çevirerek közleyin, ılıyınca kabuklarını soyun.
Patlıcan etini çatalla ezip tahin, süzme yoğurt, sarımsak, limon suyu ve tuzla karıştırın.
Bir tabağa yayıp üzerine zeytinyağı gezdirin, çam fıstığı ve nar taneleriyle süsleyerek servis edin.
Patlıcanı yeterince köz etmezseniz dumanlı tat çıkmaz, kabuğunu soyarken elinize yapışan koyu kısımları da temizlemeyi unutmayın. Alerjen: susam, süt ürünleri ve kuruyemiş (çam fıstığı) içerir.
Patlıcanı ocakta köz edince tütsü kokusu tahinli harca güzelce sindi, keto beslenmemde severek yediğim bir meze oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.