Krem şanti, yağ oranı yüksek kremanın çırpılarak hava tutması ve hacminin iki katına çıkmasıdır. İşin tamamı sıcaklıkla ilgilidir: krema, kap ve çırpıcı ne kadar soğuksa yağ molekülleri o kadar iyi ağ kurar ve köpük o kadar sağlam durur. Fazla çırpmak kremayı köpük olmaktan çıkarıp tereyağına dönüştürür ve bu geri alınamaz.
Çırpma kabını ve çırpıcının tellerini buzdolabına, mümkünse dondurucuya koyun. Metal kap camdan daha iyi iş görür, çünkü soğuğu daha uzun tutar. Krema kutusunu da kullanana kadar dolapta bırakın.
Soğuk kremayı soğuk kaba boşaltıp orta hızda çırpmaya başlayın. Krema önce köpüklenir, sonra koyulaşır; çırpıcıyı kaldırdığınızda uç kısmı hafifçe kıvrılan yumuşak tepeler oluştuğunda doğru noktadasınız. Bu noktayı geçerseniz krema önce taneli, sonra sarımsı olur ve tereyağına dönüşür.
Pudra şekerini ve vanilini eleyerek ekleyin, sonra en fazla 30 saniye daha düşük hızda çırpın. Şekeri baştan eklemeyin; şeker kremanın hava tutmasını yavaşlatır. Krem şantiyi hemen kullanın ya da buzdolabında kapalı kapta saklayın, oda sıcaklığında 40 dakikada sulanmaya başlar.
Kap ve çırpıcı kullanılmadan önce 30 dakika buzdolabında, mümkünse 10 dakika dondurucuda bekletilmeli; bu süre tarifin sürelerine dahil değildir. Ilık kapta çırpılan krema köpürmez, yalnız sulanır. Alerjen: Malzeme listesine göre süt ve süt ürünleri içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.