Mantarın kavrulmuş aroması ile kremanın kadifemsi dokusunu birleştiren bu sos, makarnadan ızgara ete kadar birçok tabağı zenginleştirir. Kısık ateşte sabırla pişirilince yoğun ve pürüzsüz bir kıvam kazanır.
Tereyağını orta ateşte eritip soğanı yumuşayana kadar kavurun, ardından dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Unu mantarların üzerine serpip 1-2 dakika kavurun, ardından sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırarak topaksız bir kıvam elde edin.
Kremayı ekleyip kısık ateşte kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sosu haşlanmış makarnanın üzerine dökün ya da ızgara etin yanında sıcak servis edin; soğudukça koyulaşacağından gerekirse birkaç kaşık sıcak sütle inceltin.
Alerjen: süt ve süt ürünleri, buğday unu (gluten) içerir. Önemli: unu kavururken ateşi kısık tutun, yanarsa sos acımsı bir tat alır. Dikkat: sosu kaynatırken sürekli karıştırın, dibi tutup yapışabilir.
Mantarları haşlamadan önce iyice kavurup suyunu tamamen buharlaştırmak sosun lastiksi değil kadifemsi bir kıvamda olmasını sağlar; bu adımı atlamamaya özen gösterin.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.