Küba mutfağının en sevilen tatlılarından flan, krem peynirin süt ve yumurtayla karıştırılıp eritilmiş şekerle kaplanan kalıpta benmari usulü pişirilmesiyle hazırlanır. Krem peynir eklenmesi klasik muhallebiye Küba'ya özgü yoğun bir kıvam kazandırır.
Şekeri tencerede eritip koyu kehribar rengi olana kadar pişirin, kalıbın tabanına dökün.
Krem peynir, süt, yumurta ve vanilyayı blenderdan geçirin.
Karışımı kalıba dökün, önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında benmari usulü 40 dakika pişirin.
Soğuyunca buzdolabında en az 3 saat bekletip ters çevirerek servis edin.
Karameli döktükten sonra kalıbı hemen döndürerek tabana eşit yayın, aksi halde pişince tek noktada sertleşir. Alerjen: süt ve süt ürünleri, yumurta içerir.
Karameli koyu kehribar rengine getirmek yerine biraz erken aldım, tatlının üzerinde açık renkli kaldı ama tadı yine de güzeldi. Benmaride 40 dakika yerine 48 dakika pişirince ortası tam kıvamına geldi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.