Küba mutfağının picadillo harcından ilham alan bu makarna güveci, zeytin ve kuru üzümle zenginleştirilen domates soslu dana kıymanın haşlanmış makarnayla birleşip fırında kaşar peyniriyle kızartılmasından oluşur. Tatlı-tuzlu dengesi ve kişniş dokunuşuyla katmanlı, doyurucu bir akşam sofrası sunar.
Zeytinyağını tavada kızdırın, ince doğranmış soğanı ve yeşil biberi yumuşayana kadar kavurun. Ezilmiş sarımsak ekleyip bir dakika daha karıştırın.
Dana kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Domates salçasını, rendelenmiş domatesi, zeytinleri, kuru üzümü, kimyonu, kekik ve karabiberi katıp kısık ateşte sos koyulaşana kadar pişirin.
Bol suyu tuzla kaynatıp kalem makarnayı paket üzerindeki süreden biraz kısa haşlayın, süzün.
Haşlanmış makarnayı kıymalı sosla karıştırıp fırın kabına aktarın, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden 190 dereceye ısıttığınız fırının üst ısısını da açarak peynir eriyip altın rengi alana kadar pişirin, servis öncesi taze kişniş serpin.
Makarnayı paket üzerindeki süreden biraz kısa haşlayın, fırında son pişirmeyle birlikte tam kıvamını bulacaktır. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ürünleri (kaşar peyniri) içerir.
Kuru üzüm yerine kuru kayısı kullanırsanız tatlımsı not daha belirgin olur; bu durumda kayısıları küçük parçalara doğramanız harcın dağılımını kolaylaştırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.