Soğanı ince kıyıp yağda pembeleşene kadar kavurun, kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatı, tuzu ve kıyılmış maydanozu karıştırıp tamamen soğutun. Sıcak harç hamuru eritir ve kubbe kapanmaz.

Islanmış pirinci süzüp haşlanmış ve soyulmuş patatesle birlikte kıyma makinesinden ya da güçlü bir robottan geçirin. Tuzu ekleyip avuç içinde 5 dakika yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında, hafif yapışkan olmalı; sertse bir kaşık su ekleyin.

Elinizi ıslatın, cevizden büyük bir parça hamuru avucunuzda yayıp çukur açın. Bir tatlı kaşığı harcı koyup kenarları birleştirin ve avuç içinde yuvarlayarak düzeltin. Çatlak kalan yeri ıslak parmakla sıvayın; çatlaktan giren su kubbeyi suda açar. 18–20 adet çıkar.

Pancarları soyup 1,5 cm küp doğrayın. Tencerede kıyılmış soğanı bir kaşık yağla kavurup salçayı ekleyin ve 2 dakika çevirin. Suyu, pancarları, nohutu ve tuzu koyup pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Suyun rengi koyu kırmızıya dönmeli.

Çorbayı kaynar hâlde tutup kubbeleri birer birer, aralıklı bırakın. İlk 5 dakika karıştırmayın, sonra tencereyi elinizle sallayarak döndürün. Kubbeler yüzeye çıkıp hamurları matlaştığında pişmiştir.

Nar ekşisini, limon suyunu ve kuru naneyi ekleyip 3 dakika daha kaynatın. Tadına bakın: pancarın tatlılığı öne çıkıyorsa 15 ml limon daha ekleyin. Çorba kâseye alınırken her tabağa üç kubbe düşmeli.