İran sokak lezzetlerinin köftesi kubideh kebap, kuzu-dana karışık kıymanın soğan ve baharatla yoğrulup şişe sıkıca şekillendirilerek airfryer'da zaferanlı fırça ile pişirilmesiyle hazırlanır. Şişten dökülmeden bütün çıkarmak ustalık ister.
Kıymayı süzülmüş soğan, pul biber, tuz ve karabiberle en az 5 dakika elle iyice yoğurup buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Ellerinizi soğuk suyla ıslatıp kıyma karışımını geniş şişlere sıkıca, uzun ve düz bir şekilde bastırarak sarın.
Şişleri airfryer sepetine dizip 210 derecede 8 dakika pişirin, eritilmiş tereyağına karıştırdığınız safran suyunu fırçalayıp 6-8 dakika daha pişirin. Airfryer'ınız yoksa önceden ısıtılmış fırında ızgara modunda benzer sürede pişirebilirsiniz.
Kıyma karışımını şişe sararken elinizi soğuk suyla ıslatın; kuru elle çalışmak karışımın şişe yapışmasını ve kolayca çatlamasını zorlaştırır. Alerjen: süt (tereyağı) içerir.
Kıymayı yoğururken en az 5 dakika elle iyice yoğurmak, içindeki proteinin bağ kurmasını sağlayıp şişten dökülmeden bütün pişmesine yardımcı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.