Kulüraki, tereyağlı hamurun ince şeritler halinde açılıp burma şeklinde bükülerek fırınlanmasıyla hazırlanan Yunan mutfağının kahvaltılık kurabiyesidir. Şeker oranı azaltılan bu tarif, düşük kalorili bir sabah atıştırmalığı sunar.
Yumuşatılmış tereyağını şekerle çırpın, 1 yumurtayı ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu katarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamurdan ince şeritler alıp burma şeklinde bükün, yağlı kağıt serili tepsiye dizip kalan yumurtayla üzerlerini fırçalayın.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafifçe kızarana kadar 20 dakika pişirin.
Şeritleri bükerken fazla incetmeyin, çok ince kısımlar fırında hızla yanar. Fırın süresini uzatmayın, kenarları hafif kızarınca çıkarın. Alerjen: gluten (un), süt ve süt ürünleri (tereyağı), yumurta içerir.
Hamura bir tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi eklerseniz klasik Yunan tarifine daha yakın bir aroma katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıFırında tarifte yazan 20 dakika yerine 25 dakika bıraktım çünkü kenarları hâlâ açık renkli görünüyordu, çıkardığımda biraz fazla sertleşmişti; bir dahaki sefere erken almanın gerçekten daha iyi olacağını düşünüyorum.
Şeritleri bükerken tarifte uyarıldığı gibi fazla inceltmemeye özen gösterdim, 20 dakika sonunda hiçbir kurabiye yanmadan koyu altın rengi aldı; 8 kişilik porsiyonun tamamı dakikalar içinde tükendi.
Şekeri azalttığım hâlde tadı yine de yeterince tatlıydı, kahvaltıda çayın yanına harika gitti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.