İnce tel kadayıfın tereyağıyla harmanlanıp arasına eriyen peynir konularak pişirilmesiyle hazırlanan, sıcak servis edilen meşhur bir Hatay tatlısı. Şerbetle buluşan çıtır kadayıf ve uzayan peynir dokusuyla dikkat çeker.
Şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyin; birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tel kadayıfı elinizle küçük parçalara ayırıp erimiş tereyağıyla iyice yoğurarak her telin yağlanmasını sağlayın.
Kadayıfın yarısını yuvarlak tepsiye bastırarak sıkıca yayın, üzerine peyniri eşit şekilde serpin, kalan kadayıfla üzerini kapatıp yine bastırın.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında ya da ocak üstü künefe tavasında alt tarafı kızarana kadar pişirin, gerekirse üstünü de kısa süre ızgara moduna alarak tamamlayın.
Sıcak künefenin üzerine soğuk şerbeti hemen gezdirin, antep fıstığı serperek sofraya sıcak servis edin.
Alerjen: süt/peynir ve buğday (gluten) içerir. Önemli: Künefe mutlaka sıcak servis edilmeli; peynir soğuduğunda sertleşip istenen uzayan dokuyu kaybeder, bu yüzden pişirdikten hemen sonra sofraya getirin.
Peynirin fazla tuzlu olmaması için künefelik peyniri kullanmadan önce birkaç saat suda bekletip suyunu değiştirmeniz tadı dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBen bu kadar uzun pişirmenin gerekli olduğunu düşünmüyorum, daha kısada da oluyor. Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii.
Geri bildiriminiz için teşekkürler, bir dahaki güncellemede göz önünde bulunduracağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.