Bir gece suda bekletilip haşlanan kuru fasulyenin kuşbaşı etle birlikte domates salçalı bir sosta pişirilmesiyle hazırlanan bu çorba, doyurucu yapısıyla kış aylarının aranan bir seçeneğidir. Sıcak servis edilir.
Sıvı yağda soğanı yumuşatıp kuşbaşı eti ekleyin, rengi dönene kadar soteleyin.
Suda bekletilmiş fasulyeyi süzüp ekleyin, su ilave edip kaynatın, kısık ateşte et ve fasulye yumuşayana kadar 50 dakika pişirin.
Domates ve biber salçasını az suyla açıp çorbaya ekleyin, 10 dakika daha kaynatın.
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırıp servis edin.
Önemli: Kuru fasulye önceden bir gece suda bekletilip haşlama suyu değiştirilmelidir, aksi halde hem pişme süresi uzar hem de sindirimi zorlaşır. Uzun pişirme süresi gerektirdiğinden zaman ayırmanız gerekir.
Fasulyeyi haşlarken ilk kaynamada çıkan köpüğü almak çorbayı berraklaştırır; eti fasulyeyle birlikte en baştan haşlarsanız etin suyu çorbanın tadını derinleştirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.