Haşlanmış kuru fasulyenin soğan, havuç ve domatesle zeytinyağında buluşup naneyle tazelenen bir pilakiye dönüştüğü klasik bir meze. Soğuk servisi ve ferah tadıyla yazın da kışın da sofralara yakışır.
Soğan ve havucu zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun, sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
Rendelenmiş domatesi tencereye ekleyip birkaç dakika kavurarak suyunu çekmesini bekleyin.
Haşlanmış fasulyeyi, şeker, tuz ve suyu ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın; sos koyulaşana kadar 20 dakika pişirin.
Pilakiyi oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Üzerine maydanoz ve taze nane serpip limon dilimleriyle soğuk servis edin.
Önemli: Pilaki oda sıcaklığında değil buzdolabında en az 2 saat dinlendirilip soğuk servis edilmeli; tadı dinlendikçe oturur. Dikkat: Fasulyeleri fazla karıştırmayın, tanelerin dağılmaması için tencereyi hafifçe sallayarak karıştırmak yeterli.
Üzerine ince doğranmış maydanoz, taze nane ve birkaç dilim limonla servis ederseniz ferahlığı bir kat daha artar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.