Kuru üzümlü kek, ılık suda şişirilen kuru üzümün unlanarak hamura katıldığı sade bir çay kekidir. Kuru üzüm doğrudan hamura atılırsa fırında hamurun nemini emer ve çevresinde kuru bir halka bırakır; önceden şişirilen üzüm ise kendi suyunu taşır ve kek eşit nemde kalır. Limon kabuğu rendesi burada süs değil: üzümün tek düze tatlılığını kesen tek şey odur.
Ilık suda şişmiş kuru üzümleri süzgece alıp suyunu iyice akıtın, sonra kâğıt havluda kurulayın. Tarifteki unun iki yemek kaşığını üzerlerine serpip her taneye un değene kadar karıştırın. Islak üzüm un tutmaz ve fırında dibe çöker.
Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birlikte, rengi açılıp kabaran bir krema olana kadar 5 dakika çırpın.
Yumurtaları birer birer ekleyip her birinden sonra karışana kadar çırpın, limon kabuğu rendesini de bu aşamada katın.
Kalan unu kabartma tozuyla eleyerek ekleyin, sütü de katıp spatulayla un görünmez olana kadar karıştırın.
Unlanmış üzümü spatulayla alttan üste doğru katlayarak hamura dağıtın. Karışımı yağlanıp unlanmış baton kalıba dökün ve yüzeyi düzleyin.
Önceden 175 °C'ye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Üstü altın sarısı olduğunda ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıktığında pişmiştir; kürdanı üzüme batırmayın, üzüm her zaman ıslak çıkar. Kalıpta 10 dakika bekletip tele alın.
Kuru üzüm ılık suda 15 dakika şişmeli, kek de tel üstünde 1 saat soğumalı; bu süreler tarifin sürelerine dahil değildir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.