Kahire'nin sokak lezzetlerinin başında gelen kuşari, pirinç, mercimek ve makarnanın nohutla buluşup üzerine domates sosu ve çıtır soğan dökülmesiyle hazırlanan doyurucu bir tabaktır. Katmanları önceden hazırlanıp kaplarla taşınabildiği için beslenme çantasına da uygun bir seçenektir.
Yeşil mercimeği bol suda 10 dakika, çiğneyince hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.
Pirinci yıkayıp 2 su bardağı suyla ve tuzla birlikte kısık ateşte 12 dakika, suyunu çekene kadar pişirin.
Küçük boru makarnayı ayrı bir tencerede kaynar suda 8 dakika haşlayıp süzün.
İnce doğranmış soğanı sıvı yağda çıtır olana kadar kavurup ayırın; aynı yağda ezilmiş sarımsak, domates ve salçayı kimyonla birlikte 10 dakika kaynatıp sos kıvamına getirin.
Pirinç, mercimek, makarna ve nohutu bir kapta karıştırın, üzerine domates sosunu, sirkeyi ve çıtır soğanı dağıtıp sıcak servis edin.
Makarnayı fazla haşlarsanız pilavla karıştırdığınızda lapa gibi dağılır, dişe gelecek kıvamda süzün. Alerjen: buğday (gluten, makarna) içerir.
Sirkeyi azaltıp yerine limon suyu kullanırsanız sos daha ferah bir ekşilik kazanır; acısını artırmak isterseniz servis sırasında üzerine ekstra pul biber serpebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBütün bileşenleri pazar günü ayrı ayrı pişirip kaplara koydum, hafta içi işe götürürken sadece ısıtıp üzerine sosu ve soğanı ekliyorum. Mercimeği biraz fazla haşladığım için ilk seferinde pilavla karıştığında dağıldı, ikinci seferde 2 dakika erken aldım ve dişe gelen kıvamda kaldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.