Kuşburnunun düdüklü tencerede hızlıca kaynatılıp bal ve limonla tatlandırılmasıyla hazırlanan bu içecek, kış aylarının sıcak sofralarına eşlik eden ekşi tatlı bir seçenektir. Süzme aşaması özen istese de sonuç, geleneksel yöntemden çok daha kısa sürede elde edilir.
Yıkanmış kuşburnu, su ve tarçın çubuğunu düdüklü tencereye alıp kapağını kapatın.
Düdüklüyü yüksek ateşte kaynatıp düdük attıktan sonra kısık ateşte yirmi dakika pişirin.
Ocaktan alıp basıncın kendiliğinden inmesini on dakika bekleyin; bu süre kuşburnunun daha fazla tat vermesini sağlar.
Karışımı ince bir süzgeçten, gerekirse tülbentten geçirerek kuşburnu kabuklarını ve tüylerini iyice ayıklayın.
Ilıyan kaynatmaya bal ve limon suyunu ekleyip karıştırın, sıcak ya da ılık servis edin.
Süzerken kuşburnunun içindeki ince tüyleri mutlaka temizleyin, boğazı tahriş edebilir. Balı sıcak kaynatmaya değil, biraz ılıdıktan sonra ekleyin ki faydalı bileşenlerini korusun.
Kuşburnunun içindeki tüyleri süzerken yeterince özenli olmadım, birkaç tanesi kaldı ve boğazımı hafifçe tahriş etti. Tarifte uyarılmıştı ama gözden kaçırdım, bir dahaki sefere iki kat tülbent kullanacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.