İnce kuşkonmaz filizlerinin sirkeli salamurada gevrekliğini koruyarak kısa sürede olgunlaştığı modern bir turşu tarifi. Kahvaltılık tabaklarda ve aperatif sofralarında dekoratif bir dokunuş olarak sunulur.
Kuşkonmazların odunsu alt uçlarını kırıp ayıklayın, kavanoz boyuna göre kesin.
Kuşkonmazları sarımsak ve pul biberle birlikte kavanoza dik olarak yerleştirin.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp ılınana kadar soğutun.
Ilınan salamurayı kuşkonmazların üzerini geçecek şekilde dökün, kavanozu kapatıp buzdolabına kaldırın; bir hafta sonra tüketime hazırdır.
Önemli: Kuşkonmazların odunsu alt kısımlarını mutlaka kırıp ayıklayın, aksi hâlde turşu sert ve lifli kalır. Kavanozu sterilize edin ve filizlerin tamamı salamuranın altında kalsın; bir hafta sonra tüketime hazırdır, buzdolabında saklayın.
Kuşkonmazları kavanoza dik olarak yerleştirmek hem görünümü hem de salamuranın eşit dağılımını iyileştirir; ince filizleri kalınlardan ayrı kavanozlamak olgunlaşma hızını dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıDenemeye değermiş, memnun kaldım. Herkese tavsiye ederim, güzel bir tarif. Ailece bayıldık, teşekkürler.
İlk defa yaptığım halde hiç zorlanmadım, adımlar çok netti.
Basit ama nefis bir sonuç. Kesinlikle tekrar yapacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.