Sıcak suyla demlenen kuskusun kırmızı ve sarı biber, domates ve limonlu zeytinyağı sosuyla buluştuğu renkli, hafif bir salata. Fas mutfağının bu sevilen tahılı, az malzemeyle hazırlanan pratik öğle sofraları için idealdir.
Kuskusu geniş bir kaba alıp üzerine tam kaplayacak kadar kaynar su dökün, kabın ağzını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen kuskusu parmak uçlarınızla ovarak taneleri birbirinden ayırın.
Kırmızı ve sarı biberi, domatesi küp küp doğrayıp naneyle birlikte kuskusa ekleyin.
Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın; oda sıcaklığında veya soğutarak servis edin.
Önemli: Kuskusun üzerine döktüğünüz sıcak su tam tanelerin üzerini geçecek kadar olmalı; fazla su lapa kıvamı, az su kuru-sert tane bırakır. Kuskusu çatalla değil parmak uçlarınızla dağıtırsanız taneler birbirinden ayrılır.
Kuskusu demlerken suya birkaç damla zeytinyağı eklerseniz taneler pişince birbirine yapışmadan kolayca dağılır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTereyağı yerine zeytinyağı kullandım, yine de güzel oldu.
Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii. Ben bu kadar uzun pişirmenin gerekli olduğunu düşünmüyorum, daha kısada da oluyor. Baharat miktarı bana ağır geldi, biraz azaltılabilir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.