Kuzu budunun kimyon, kekik ve pul biberle marine edilip fırında yavaşça kavrularak pişirildiği baharatlı bir tarif. Uzun ve alçak ateşte pişen et yumuşacık bir doku kazanır; özel akşam yemekleri için doyurucu bir seçenektir.
Kuzu butunu zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kimyon, kekik, pul biber ve tuzla iyice ovun; en az bir saat dinlendirin.
Butu fırın tepsisine alıp folyoyla sıkıca örtün, önceden ısıtılmış fırında ara sıra kendi suyuyla yağlayarak pişirin.
Son 20 dakikada folyoyu açıp fırın sıcaklığını yükselterek yüzeyin hafifçe kızarmasını sağlayın.
Butu fırından alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.
Önemli: Kuzu butunu fırına vermeden önce oda sıcaklığına getirin; soğuk et fırında eşit pişmez. Dikkat: Pişirme boyunca ara sıra kendi suyuyla yağlamazsanız yüzeyi kuruyabilir.
Butu bir gece önceden baharatlarla ovup buzdolabında dinlendirirseniz lezzet ete daha derinden işler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.