Kuzu fileto ızgara, ince dilimlenmiş kuzu filetonun sadece zeytinyağı ve kekikle marine edilip yüksek ateşte hızlıca ızgara edilmesiyle hazırlanan zengin bir kahvaltılık sunumdur. Filetonun iç sıcaklığını doğru anda yakalayıp ateşten almak ustalık ister, birkaç saniyelik gecikme eti sertleştirir. Hafta sonu serpme kahvaltı sofralarında sıcak bir et seçeneği olarak yer bulur.
İnce dilimlenmiş kuzu filetoyu sarımsak, zeytinyağı ve kekikle karıştırıp 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Izgara tavasını dumanı tütecek kadar yüksek ateşte iyice ısıtın, filetoların üzerine tuz ve karabiber serpin.
Fileto dilimlerini ızgarada her yüzü yaklaşık bir dakika olacak şekilde hızlıca çevirerek pişirin, iç sıcaklığı tam kıvamına gelir gelmez ateşten alın.
Filetoları bir tabağa alıp 5 dakika dinlendirin, ardından sıcak kahvaltı sofrasına getirin.
Fileto ızgaradan çıkar çıkmaz dilimlemeyin, en az 5 dakika dinlendirin; erken kesilen et suyunu tabağa bırakıp kurur.
Kekik yerine biraz taze biberiye kullanırsanız fileto daha keskin, reçineli bir koku kazanır; biberiyeyi ince kıyıp azar azar eklemenizi öneririz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.