Kuzu etinin mevsim sebzeleriyle birlikte kendi suyunda yumuşayana kadar haşlanarak pişirildiği hafif ve besleyici bir ev yemeği. Sade tarifi ve berrak et suyuyla soğuk günlerde sıcacık bir akşam yemeği arayanlar için idealdir.
Kuzu etini geniş bir tencereye alın, üzerini su geçecek şekilde kapatın ve kaynamaya bırakın; ilk kaynamada üstte biriken köpüğü kepçeyle alın.
Bütün soğanı ve karabiber tanelerini ekleyip kapağını aralık bırakarak et yarı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Havuç ve patatesleri ekleyip tuzunu ilave edin, sebzeler ve et tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Etleri ve sebzeleri süzgeçle alıp sıcak servis tabağına dizin, isterseniz üzerine biraz süzülmüş et suyu gezdirerek servis edin.
Önemli: Haşlama suyunun üzerinde biriken köpüğü ilk kaynamada mutlaka alın; aksi halde et suyu bulanık kalır. Dikkat: Sebzeleri etle aynı anda değil, et yarı pişince ekleyin, aksi halde fazla yumuşayıp dağılır.
Haşlama suyunu süzüp ayrı bir kapta saklarsanız çorba ya da pilav yaparken doğal bir et suyu olarak değerlendirebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.