Kuzu kaburganın zeytinyağı, sarımsak ve kekikle marine edilip fırında yavaşça pişirildiği sade ve doyurucu bir tarif. Uzun pişirme süresi etin kemikten kolayca ayrılmasını sağlar; günlük akşam yemeklerinde de misafir sofralarında da rahatlıkla sunulabilir.
Kuzu kaburgaları zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberle iyice ovun; en az 30 dakika dinlendirin.
Marine edilmiş kaburgaları fırın kabına dizip folyoyla sıkıca örtün.
Önceden ısıtılmış fırında et kemikten kolayca ayrılana kadar pişirin.
Son 15 dakikada folyoyu açıp fırın sıcaklığını yükselterek yüzeyin hafifçe kızarmasını sağlayın.
Önemli: Kaburgaların yumuşayabilmesi için orta-alçak ısıda uzun pişirmek gerekir; sıcaklığı yükseltip süreyi kısaltmaya çalışmayın. Dikkat: Fırın kabını folyoyla örtün, buhar kaçarsa et kurur.
Kaburgaları pişirmeden önce baharatlarla ovup birkaç saat dinlendirirseniz lezzet daha derin işler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıMisafirlerime yaptım, tarifi hemen istediler. Malzemeleri markette bulmakta hiç zorlanmadım. İlk defa yaptığım halde hiç zorlanmadım, adımlar çok netti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.