Kuzu kalça eti, bol sarımsak ve rozmarinle marine edilip fırında yavaşça pişirilir. Uzun pişirme süresi etin lifli yapısını yumuşatırken, otların aroması etin içine sinerek zengin bir koku bırakır.
Kuzu kalça etinin yüzeyine ince bıçak darbeleriyle delikler açıp dilimlenmiş sarımsakları içine yerleştirin.
Eti zeytinyağı, tuz, karabiber ve rozmarinle ovup en az 20 dakika dinlendirin.
Patates ve soğanları tepsiye yayıp üzerine eti yerleştirin, önceden ısıtılmış fırında pişirmeye başlayın.
Eti arada kendi suyuyla yıkayarak fırında yumuşayıp dışı hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra eti 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.
Önemli: Eti fırına vermeden önce yüzeysel olarak bıçakla delikler açıp sarımsak dilimlerini içine yerleştirin, aroma etin içine işler. Dikkat: Fırın süresince eti birkaç kez kendi suyuyla yıkayın, üzeri kurumasın.
Rozmarin dallarını fırın tepsisine et parçasının altına yaymak, hem koku hem de etin altının yanmasını engelleyen doğal bir tabaka oluşturur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.