İnce dilimlenmiş kuzu etinin zeytinyağı ve kekikle marine edilip döküm tavada hızlıca pişirildiği ev usulü külbastı. Sade ve pratik hazırlanışıyla akşam sofralarında kısa sürede masaya gelen doyurucu bir kırmızı et yemeğidir.
İnce dilimlenmiş kuzu etlerini zeytinyağı, kekik ve limon suyuyla ovup en az 20 dakika dinlendirin.
Döküm ya da ızgara tavasını dumanı çıkana kadar iyice kızdırın.
Etleri tavaya yayıp sıkışmadan dizin, her yüzünü birkaç dakika kızarana kadar pişirin.
Tuz ve karabiberi serperek sıcak servis tabağına alın; salata ya da közlenmiş sebzelerle servis edin.
Önemli: Külbastılık etleri ince dilimletmezseniz pişirme süresi uzar ve dış kısım fazla kızarır. Dikkat: Tavayı iyice ısıtmadan eti eklemeyin; aksi halde et suyunu erken bırakıp sertleşir.
Etleri pişirmeden önce yumurta kâğıdı arasında hafifçe dövmek liflerini gevşetir ve daha yumuşak bir doku sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.