Kuzu kürek etinin kekik ve sarımsakla birlikte tencerede kısık ateşte yavaşça kavrularak pişirildiği doyurucu bir ev yemeği. Uzun pişirme süresi etin lifli dokusunu yumuşatır; pilav ya da bulgur yanında günlük sofraların doyurucu seçeneklerindendir.
Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın, kürek etini yüksek ateşte her yüzü kapanana kadar mühürleyin.
Soğan ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun, kekiği serpin.
Sıcak suyu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın, kapağını kapatarak et kemikten ayrılacak yumuşaklığa gelene kadar kısık ateşte pişirin.
Sos koyulaşana kadar kapaksız birkaç dakika daha pişirip sıcak servis edin.
Önemli: Kürek eti kemikli pişirilirse hem lezzeti artar hem daha yumuşak bir doku elde edilir. Dikkat: Tencerenin dibini sık kontrol edin, uzun pişirmede su azalırsa yanma riski oluşur.
Kekik yerine taze biberiye kullanırsanız yemeğe farklı ve derin bir aroma katabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.