Bu pilav, Balkan mutfağının kış aylarında sıkça pişirilen domatesli et pilavlarından biridir. Kuzu kuşbaşı önce havada kızartılıp aromasını yoğunlaştırır, ardından pirinçle birlikte domates suyunda pişer.
Kuzu kuşbaşıyı zeytinyağıyla harmanlayıp airfryer sepetine yayın, 200 derecede 12 dakika, kenarları koyulaşana kadar kızartın; airfryer'ınız yoksa önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında aynı sürede kızartabilirsiniz.
İnce kıyılmış soğan ve küp doğranmış kırmızı biberi bir tencerede hafif pembeleşene kadar kavurun.
Yıkanmış pirinci, kızarmış eti ve rendelenmiş domatesi tencereye ekleyin, karabiberle tuzu düzenleyip su ekleyerek kısık ateşte 18 dakika pişirin.
Pilavı ocaktan alıp kapağını açmadan 10 dakika demlendirin, ardından çatalla kabartarak servis edin.
Pirinci pilava eklemeden önce mutlaka bir süre ılık suda bekletip durulayın, nişastası atılmazsa pilav yapışkan olur.
Pirinci yıkamayı ve bekletmeyi atladım, sonuç yapışkan bir pilav oldu ve taneler birbirinden hiç ayrılmadı. Uyarıyı okuduktan sonra ikinci seferde bu sorun tamamen çözüldü, taneler güzelce açıldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.