Zeytinyağı, sarımsak ve kekikle marine edilen kuzu pirzolaların ızgarada kısa sürede pişirildiği klasik bir tarif. Dışı hafif kızarırken içi sulu kalan pirzolalar, misafir sofralarının ve özel akşam yemeklerinin gözde seçeneğidir.
Kuzu pirzolaları zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve kekikle ovarak marine edin; en az bir saat buzdolabında dinlendirin.
Pişirmeden 20 dakika önce pirzolaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
İyice kızmış ızgara ya da döküm tavada pirzolaları her yüzünü birkaç dakika sabit bırakarak kızartın; iç sıcaklığı istenen pişme derecesine ulaşana kadar çevirin.
Pirzolaları ızgaradan alıp tuz ve karabiberle tatlandırın, birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
Önemli: Pirzolaları ızgaraya koymadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk et ızgarada eşit pişmez. Dikkat: Etin üzerini sık sık çevirmek yerine her yüzü birkaç dakika sabit bırakarak kızartma katmanının oluşmasına izin verin.
Pirzolaları pişirmeden en az bir saat önce marine ederseniz baharatların aroması ete daha derinden işler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.