Türk mutfağının hızlı hazırlanan kuzu yüreği ızgarası, ince dilimlenmiş kuzu yüreğinin baharatlarla marine edilip düdüklü tencerede kısaca haşlandıktan sonra ızgarada birkaç dakikada pişirilmesiyle hazırlanır. Ön haşlama, ızgarada eşit pişmeyi kolaylaştırır.
Dilimlenmiş kuzu yüreğini zeytinyağı, ezilmiş sarımsak dişleri, kimyon, pul biber ve tuzla karıştırıp 10 dakika bekletin.
Marine edilmiş yüreği düdüklü tencerede az suyla kapağı kapatarak kaynama sesinden itibaren 5 dakika ön haşlayın.
Ön haşlanan dilimleri süzüp şişlere dizin.
Yüksek ateşte önceden ısıtılmış ızgarada her yüzünü çevirerek 5 dakika pişirin.
Yüreği ızgarada yalnızca birkaç dakika pişirin; uzun pişirme sertleştirir ve lastik gibi bir doku bırakır.
Yüreği dilimlerken damar ve zar parçalarını temizlerseniz hem görünüm hem çiğnenebilirlik belirgin şekilde iyileşir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.