Kuzukulağı kendi ekşiliğini taşıyan bir ottur; bu salatada pişmez, ince doğranıp tuzla ovulmuş soğan ve zeytinyağıyla harmanlanır. Ekşiliği kendinden geldiği için limon az kullanılır ya da hiç kullanılmaz. Yaprak yağla buluştuktan sonra hızla söner, bu yüzden salata sofraya çıkmadan hemen önce karıştırılır.
Kuzukulağının sert saplarını koparıp yaprakları bol suda iki kez yıkayın ve süzgeçte süzün. Yaprakları kâğıt havluyla kurulayıp 1 santimlik şeritler hâlinde doğrayın.
Soğanı ince ay dilimleri hâlinde doğrayıp bir tutam tuzla avucunuzda ovun, soğuk suyla çalkalayıp süzün.
Kuzukulağını soğan, kıyılmış nane, zeytinyağı, limon, tuz ve pul biberle hafifçe karıştırıp hemen servis edin.
Kuzukulağını (Rumex acetosa) pazardan alın ya da tanıyan birinden öğrenerek toplayın, yol kenarından ve ilaçlanmış tarladan toplamayın; salatayı sofraya çıkmadan hemen önce karıştırın, tuz ve yağla bekleyen yaprak söner.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.