1
Salatalıkları Dilimleyin
10 dkSalatalıkları çok ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
Turşu ve Konserve
Kyuri Asazuke | Japon Usulü Hızlı Salatalık Turşusu
İnce dilimlenmiş salatalıklar tuz, şeker ve dashi tozuyla ovulup birkaç saat dinlendirilerek Japon mutfağının klasik hızlı turşusu asazuke hazırlanır. Salamura suyu porsiyonlar halinde dondurulup ihtiyaç oldukça çözülerek beslenme çantasına ya da kahvaltı tabağına eklenir.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Ovup Tuzlayın
5 dkDilimlenmiş salatalıkları tuz, toz şeker ve dashi tozuyla bir torbada nazikçe ovarak karıştırın.
3
Dinlendirin
120 dkTorbanın ağzını kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendirin; bu süre salatalığın suyunu bırakıp lezzeti çekmesi için yeterlidir.
4
Süzüp Servis Edin
5 dkSuyunu hafifçe sıkıp süzdürün, üzerine kavrulmuş susam serpiştirerek servis edin.
Hatırlatma
Salatalıkları ovarken elinizi çok sert bastırmayın, amaç ezmek değil suyunu salmasını sağlamaktır. Alerjen: susam içerir.
Editör Notu Editörün Notu
Dashi tozu bulamazsanız yerine bir tutam MSG'siz tavuk suyu tozu kullanabilirsiniz; tadı biraz daha hafif kalır ama umami dengesi korunur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (1)
4.0
3 değerlendirme
%67'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
A
Ayşe Tosun
Mutfak Meraklısı
1 gün önce
Dashi tozu bulamadım, editör notundaki gibi tavuk suyu tozu kullandım, tadı biraz daha hafif ama yine de dengeliydi. Dinlendirme süresini 2 saat yerine 3 saat yapınca tuzluluk daha belirgin oldu.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Turşu ve Konserve
Turşu ve Konserve
Turşu ve Konserve
Turşu ve Konserve