İnce dilimlenmiş salatalıklar tuz, şeker ve dashi tozuyla ovulup birkaç saat dinlendirilerek Japon mutfağının klasik hızlı turşusu asazuke hazırlanır. Salamura suyu porsiyonlar halinde dondurulup ihtiyaç oldukça çözülerek beslenme çantasına ya da kahvaltı tabağına eklenir.
Salatalıkları çok ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
Dilimlenmiş salatalıkları tuz, toz şeker ve dashi tozuyla bir torbada nazikçe ovarak karıştırın.
Torbanın ağzını kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendirin; bu süre salatalığın suyunu bırakıp lezzeti çekmesi için yeterlidir.
Suyunu hafifçe sıkıp süzdürün, üzerine kavrulmuş susam serpiştirerek servis edin.
Salatalıkları ovarken elinizi çok sert bastırmayın, amaç ezmek değil suyunu salmasını sağlamaktır. Alerjen: susam içerir. Ek alerjen kontrolü: Şu malzemelerin ürün etiketindeki balık beyanını kontrol edin: dashi. İçerik ürüne göre değişebilir.
Dashi tozu bulamadım, editör notundaki gibi tavuk suyu tozu kullandım, tadı biraz daha hafif ama yine de dengeliydi. Dinlendirme süresini 2 saat yerine 3 saat yapınca tuzluluk daha belirgin oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.