Orta Asya mutfağının paylaşılan lezzeti lagman, elde çekilen uzun eriştelerin baharatlı sebzeli et sosuyla buluşmasından oluşur. Hem çorba hem doyurucu ana yemek olarak sunulan bu tarif, kalabalık sofralar için idealdir.
Un, su ve tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin, yağla yağlayıp üzerini örterek **30 dakika** dinlendirin.
Hamuru ince uzun şeritler hâlinde elle çekerek veya bıçakla keserek erişte formuna getirin.
Kuşbaşı eti **orta ateşte** kendi yağında 10 dakika kavurun, soğan ve havucu ekleyip 8 dakika daha kavurun.
Biber, domates, sarımsak, kimyon ve pul biberi ekleyip et suyunu ilave edin, **kısık ateşte** kapağı kapalı 25 dakika pişirin.
Erişteleri kaynar suda **4-5 dakika** haşlayıp süzün.
Erişteleri kâselere paylaştırıp üzerine sıcak sosu dökerek servis edin.
Erişte ve sos ayrı kaplarda buzdolabında 2 gün saklanmalıdır, aksi hâlde erişte sosu emip yumuşar. Yeniden ısıtırken sos kısık ateşte, erişte kısa süre haşlanarak tazelenir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.