Lahm bi ajeen, ince açılan hamurun baharatlı kıyma, domates ve biberle kaplanıp fırında çıtır çıtır pişirilmesiyle hazırlanan Irak mutfağının küçük boy ince ekmeğidir. Soğukken de lezzetini koruyan bu lezzet, piknik sepetlerine ve kahvaltı sofralarına kolayca uyar.
Yaş mayayı ılık suda eritip 10 dakika köpürmesini bekleyin, una ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika mayalandırın.
Kıymayı domates, dolmalık biber, soğan, domates salçası, pul biber ve tuzla karıştırın.
Hamuru küçük ovaller halinde ince açıp harçtan ince bir tabaka yayın. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında kenarları koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.
Hamuru kalın açmayın, kalın taban kıymanın altında çiğ kalır. Fırın süresini uzatmayın, kenarları koyulaşınca hemen çıkarın. Alerjen: gluten (buğday unu) içerir.
Kıymaya bir tutam nar ekşisi eklerseniz harca hafif bir ekşilik katar; klasik tarifte bazı bölgelerde kullanılan bir dokunuştur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHamuru tarifte önerilen kalınlıktan biraz daha ince açmaya özen gösterdim, önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakikada kenarları tam istediğim gibi koyulaştı; piknik için mükemmel oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.