Ermeni mutfağının ince hamurlu lahmajosu, bu tarifte nar ekşisiyle klasik hattından ayrılıp ekşi-tatlı bir katman kazanıyor. Hamurun kağıt inceliğinde açılması, fırında çıtır bir taban için şart.
Un, su, yaş maya ve tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin, 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Dana kıyma, rendelenmiş domates, doğranmış kırmızı biber, soğan, maydanoz, nar ekşisi, pul biber ve zeytinyağını karıştırıp harç hazırlayın.
Mayalanan hamuru altı parçaya bölüp kağıt inceliğinde açın.
Harcı hamurlara ince bir tabaka halinde yayıp önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Hamuru kağıt inceliğinde açın, kalın bırakılırsa orta kısmı hamurlaşıp çiğ kalır. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Hamuru tarifteki gibi tam kağıt inceliğinde açtım, altı adedin hepsi 250 derecede tam 10 dakikada kenarları çıtır ortası yumuşak çıktı, nar ekşisinin ekşiliği harca çok yakıştı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.