Lemper, hindistan cevizi sütünde pişirilen yapışkan pirincin didiklenmiş tavuk harcıyla doldurulup muz yaprağına sarılmasıyla hazırlanan Endonezya mutfağının klasik bir ikramıdır. Muz yaprağı hem şekil verir hem pişerken hafif bir aroma bırakır.
Yapışkan pirinci hindistan cevizi sütü ve tuzla birlikte kısık ateşte suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin.
Ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış soğanı kavurup didiklenmiş tavuk göğsü ile kişniş tozunu ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
Bir avuç pirinci temizlenmiş muz yaprağının üzerine yayıp ortasına tavuklu harç koyun, silindir şeklinde sıkıca sarıp uçlarını kürdanla tutturun.
Sarılan ruloları buharlı tencerede 15 dakika daha pişirip sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Muz yaprağını sarmadan önce ocak alevinde birkaç saniye gezdirin, ısınan yaprak esneklik kazanıp kolayca kırılmadan sarılır.
Dondurucuda sakladığım rulolar buharda ısıtınca ilk günkü gibi taze kaldı, harika bir çözüm oldu.
Muz yaprağının bıraktığı hafif koku pirince gerçekten çok yakışmış, misafirlerim de bayıldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.