Levrek çorbası, levrek kafası ve kılçıklarından düdüklü tencerede hızla çıkarılan suyun süzülüp balık etiyle birlikte hafifçe pişirilmesiyle hazırlanan düşük kalorili bir çorbadır. Kremasız ve sebze ağırlıklı olan bu tarif, akşamın geç saatlerinde hafif bir şey arayanlar için idealdir.
Levrek kafası ve kılçıklarını havuç, kereviz, soğan, defne yaprağı ve suyla birlikte düdüklü tencereye alın, düdük attıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Basınç kendiliğinden inince kapağı açıp suyu ince bir süzgeçten geçirerek kemik ve sebze parçalarından ayırın.
Süzülen suyu tencereye geri alıp kaynatın, levrek filetosunu ekleyip et beyazlaşıp dağılana kadar hafifçe pişirin.
Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırıp üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.
Düdüklü tencerenin basıncını asla zorla açmayın, kendiliğinden inmesini bekleyin; erken açmaya çalışmak hem tehlikelidir hem de suyun bulanmasına yol açar. Alerjen: balık içerir.
Suyu süzdükten sonra bir miktar beyaz peynir yerine az yağlı süzme yoğurt eklerseniz çorba kremsi bir doku kazanır ama kalorisi belirgin şekilde artmaz; süt ürünü hassasiyeti olanlar bu adımı atlayabilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.