Limon kabuklarının acılığını gidermek için defalarca haşlanıp bekletildikten sonra şekerli şurupta saydamlaşana kadar kaynatılmasıyla hazırlanan bu klasik, sabır isteyen ama sonucu değerli bir hazırlıktır. Kalabalık davetlerde küçük tabaklarda meze gibi ikram edilir.
Limon kabuklarını ince şeritler halinde soyup acılığını gidermek için 3 kez kaynar suda haşlayıp her seferinde suyunu değiştirin.
Haşlanan kabukları soğuk suda 2 saat bekletin; bu bekleme acılığın tamamen gitmesini sağlar.
Şeker ve suyu kaynatıp şurup elde edin, kabukları ve limon suyunu ekleyip koyu ve saydam bir kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.
Kabukları haşlarken suyunu üç kezden az değiştirirseniz reçel acı kalır, bu adımı kısaltmayın. Şurubu kaynatırken sürekli karıştırmazsanız dibi tutup yanık tadı verebilir.
Kabukları haşlarken kesme şeklini ince şeritler yerine küçük küpler olarak yaparsanız pişirme süresi kısalır ama görünüm daha az gösterişli olur. Limon suyu miktarını artırırsanız şurup daha parlak bir renk alır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.