Küçük boy limonların bütün halde şerbette kaynatılarak yumuşatıldığı, acılığın özenle giderildiği zahmetli ama değerli bir reçel. Yoğun narenciye aroması ve şerbetli dokusuyla misafir sofralarında öne çıkar.
Limonları kürdanla delip kaynar suda üç kez haşlayın, her seferinde suyunu değiştirin ve soğuk suda durulayın.
Şeker ve suyla şerbet hazırlayıp haşlanmış limonları ekleyin; kısık ateşte limonlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar sabırla pişirin.
Şurup koyulaşınca birkaç dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Limonların acılığı gitsin diye önce birkaç kez kaynar suda haşlanıp suyu değiştirilmelidir; bu adım atlanırsa reçel acı kalabilir. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Limonları haşlama suyuna az tuz eklerseniz acılık daha etkili giderilir; ardından bol suyla durulamayı ihmal etmeyin.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıİlk denememde biraz tedirgindim ama sonuç harika oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.